Как приготовить сочную свинину
Чтобы приготовить сочную свинину на 4 порции потребуется 1,5 часа и такие продукты:
500-600 гр свиного ошейка
2 головки репчатого лука
100 гр сливочного масла
1 ст. л муки
1 стакан красного вина (сухого)
По 1\2 ч. л перца и соли
ПРИСТУПАЕМ К ПРИГОТОВЛЕНИЮ СОЧНОЙ СВИНИНЫ
1) Помыть, очистить и мелко нарезать лук.
2) Нагреть сковороду и растопить 50 гр сливочного масла.
3) Обжарить в масле лук до золотистого цвета.
4) Постоянно помешивая лук в сковороде добавляем муку.
5) Через 20 секунд добавляем вино, через 10 секунд воду, хорошо перемешиваем и убираем с огня.
6) Нарезаем мясо ломтями вдоль по 1,5 см. Солим и перчим.
7) Вылить 1\2 соуса в подготовленную форму для запекания.
8) Чтобы свинина получилась сочной. мясо укладываем на соус плотно внахлест. Сверху поливаем оставшимся соусом.
9) Растопить 50 гр сливочного масла и вылить его сверху соуса.
10) В разогретую духовку 220 гр отправляем форму на 50-60 минут.
11) Сочная свинина получится, если ее периодически поливать соусом, а шеф – повару подливать красного сухого вина.
В качестве гарнира к сочной свинине лучше всего подойдут запеченные овощи или рис. Не забудьте об оставшемся красном вине .