Курица гриль в духовке — нет ничего проще

 

Аромат – восхитительный, вид – замечательный, вкус – отменный, время – минимальное. Что еще надо для того, чтобы легко и быстро приготовить замечательное мясное блюдо – курицу гриль в духовке. Только рецепт и небольшие секреты сайта Шарлотка .

Всегда хотела научиться готовить такую же румяную, ароматную, вкусную курицу гриль. какие продаются в супермаркетах горяченькими, но еще и потратить на это минимум времени, и гарантированно знать, нет ли в ней каких-нибудь химикатов.

И тут попался на глаза старый рецепт, до которого так и не доходили руки, как оказывается, зря. На все приготовление ушел 1 час (из них – 3 минуты на подготовку, 3 минуты на то, чтобы достать курицу и уложить на тарелку, остальное время курица жарилась в духовке сама – идеальный вариант для праздника, когда каждая минута на счету).

  • Охлажденную или размороженную на открытом воздухе при комнатной температуре (не в воде!) курицу весом примерно 1,5 кг. моем изнутри и снаружи, вытираем насухо бумажным полотенцем.
  • Натираем на мелкой терке 1 головку чеснока, соединяем ее с солью (1 ст. л.) и черным молотым перцем (0,5 ст. л.)
  • Обмазываем курицу изнутри и снаружи смесью чеснока, соли и перца
  • В стеклянную 0,5 литровую бутылку или банку с узким горлышком наливаем примерно 1\3 – 1\4 теплой воды, в нее добавляем примерно 1 ст. л. уксусной эссенции и несколько горошин душистого перца.
  • Насаживаем курицу на бутылку и ставим в холодную духовку на самый нижний противень, подставив под бутылку глубокую тарелку, в которую с курицы гриль будет капать во время запекания лишний жир.
  • Жарим на среднем огне приблизительно 1 час, через минут 20 после начала запекания курицы гриль в духовке, огонь можно чуть уменьшить.
  • Ни в коем случае не проверяем готовность курицы, прокалывая ей кожу – иначе вытечет весь жир. Ориентируемся только по румяной корочке. Не бойтесь, курица обязательно пропечется, так как изнутри она будет пропитываться горячим паром из бутылки со специями.
  • За несколько минут до готовности желательно смазать курицу вытекшим из нее жиром, используя специальные силиконовые кисточки, которые не боятся температуры, либо просто поливая ложкой.
  • Самое сложное – вынуть из духовки и снять с бутылки курицу гриль. не обжечься при этом (ведь горячая и скользкая как сама курица, так и оставшийся кипяток в бутылке). Самый простой вариант – надеть специальные термостойкие силиконовые перчатки - прихватки, либо сделать прихватки из нескольких слоев фольги. В крайнем случае, желательно чем-нибудь обезопасить руки, например, одноразовыми медицинскими перчатками или толстыми кулинарными прихватками и фольгой и подготовить что-нибудь от ожогов. Недорогой бальзам «Спасатель» (Ратовник), который продается в аптеках, или что-то аналогичное, обязательно должен быть на каждой кухне.

В первый раз у меня не было ни силиконовых прихваток, ни подумала о фольге и других вариантах. Жир тонкой струей вытек из совершенно неожиданного места, видимо прорвав тонкую кожицу, как только я взялась за курицу.

Получив небольшой ожог и воспользовавшись бальзамом «Спасатель», так и не придумала тогда ничего лучшего, как разрезать курицу прямо на бутылке кулинарными ножницами вдоль линии грудки, а чтобы курица-гриль не упала, придерживала ее с другой стороны кулинарной вилкой с двумя длинными зубцами.

Вкус и аромат поджаристой курочки тут же заставил забыть о полученном ожоге, в следующие разы я обязательно использовала описанные выше рекомендации, и думаю, у Вас все пройдет замечательно, и этот рецепт приготовления курицы гриль станет коронным блюдом Вашей кухни.

Конечно, если натереть курицу гриль заранее, добавить в маринад или к чесночной смеси любые прованские травы (мята, майоран, базилик, душица, тимьян, розмарин, чабрец), а в сам маринад можно и лавровый лист, вкус будет еще насыщенней. Но и без них курочка гриль, приготовленная в духовке на бутылке. получается отменной, главное – из того, что найдется на каждой кухне и с минимумом усилий. А к ней мы подадим капусту быстрого приготовления, приготовленную по этому рецепту. или что-нибудь из салатиков или корейских закусок. и гости останутся в полном восторге. Если этот рецепт для праздника Вам кажется слишком обыденным, попробуйте приготовить индюшку с секретом .

Что приготовить на ужин:

 



  • На главную