Курица в маринаде мохо (в духовке)

 

М аринад мохо – это традиционный латиноамериканский маринад, который, главным образом, является визитной карточкой Кубы. С этим маринадом можно приготовить не только курицу, но и свинину, говядину, индейку, утку, рыбу и морепродукты. Можно взять куриное филе, куски курицы с косточками, бедрышки, ножки или замариновать курицу целиком. Целиком я не пробовала, но вот бедрышки (без ножек), которые я приготовила, всем очень понравились. Попробуйте приготовить и обратите внимание, как просто они готовятся и быстро запекаются.

4-6 порций

  • 1 кг (2 lb ) куриных бедрышек без ножек
  • 1 головка зеленого лука, мелко порезать
  • ? чашки апельсинового сока
  • 2 ст. л. сока лайма
  • 2 ст. л. соевого соуса
  • 2 ст. л. оливкового масла (или другого растительного без запаха)
  • 2-4 зубчика чеснока, мелко порезать
  • ? ч. л. сушеного орегано (по желанию)
  • ? ч. л. молотого кумина
  • ? ч. л. кайенского перца, хлопьев острого перца или несколько капель соуса Тобаско (или другого острого соуса)
  • Соль
  • Черный молотый перец

Смешать в посуде или в пластиковом мешке все ингредиенты. Добавить куски курицы. Смешать с маринадом, чтобы маринад покрывал все куски. Мариновать не меньше двух часов, а лучше замариновать за день. Держать в холодильнике.

Разогреть духовку 450 F (230 С) или бройл (broil). Поместить курицу на противень (можно выстелить фольгой) кожей вниз и готовить в духовке до хрустящей корочки 6-10 минут. (Готовить близко к нагревательному элементу на расстоянии примерно 15 см). Перевернуть куски курицы и готовить еще 4-8 минут. Точное время готовки зависит от характеристики духовки и размера кусков курицы. Курица будет поджаренной, как бы глазированной, и начнет выделяться прозрачный сок.

 



  • На главную