Тушеная говядина с картошкой и луком. Рецепт.

 

Для приготовления необходимо:

  • Мясо (мякоть говядины)– 500 гр.
  • Картофель – 800 гр.
  • Лук репчатый – 2..3 головки (в зависимости от размера)
  • Мука – 1 столовая ложка.
  • Масло – 2 столовые ложки

Вначале подготавливаем говядину. После того как мясо помыто и (по необходимости) зачищено от жил и плевы, нарезаем его кусками (по желанию, от 80 до 150 гр.). Куски мяса слегка солим, перчим, обваливаем в муке и слегка обжариваем на сковороде до образования корочки со всех сторон.

Обжаренное таким образом мясо, складываем в кастрюлю, а в сковороду в которой оно жарилось выливаем стакан воды и доводим ее до кипения. Эту воду через сито выливаем в кастрюлю с мясом, куда добавляем еще два стакана воды (горячей) и ставим тушить на слабый огонь. Тушится мясо говядины, примерно 2..2,5 часа.

Пока мясо тушится, подготавливаем картофель и лук. Картофель режем крупными кусками (предпочтительно на 2. 4 части, но это зависит от его размера) и обжариваем его на сковороде. Также поджариваем и лук.

После того как говядина протушится, добавляем к ней картошку и лук, несколько горошин перца (5..6 шт.), гвоздики 2..3 шт., лавровый лист 1..2 шт. и тушим говядину с картошкой и луком еще полчаса.

Готовое блюдо посыпаем сверху нарезанной зеленью. Очень хорошо тушеная говядина с картофелем и луком сочетается с зеленым салатом, помидорами и огурцами (особенно маринованными). Хотя конечно с салатами можно и поэкспериментировать. Например попробовать такую «экзотику» как салат с грейпфрутом .

Описанный выше рецепт тушеной говядины с картофелем, считается «классическим» и его можно подавать с соусом по старинному рецепту .

 



  • На главную