Как приготовить бефстроганов из говядины

 

Чтобы приготовить бефстроганов из говядины потребуются следующие продукты:

Говяжья мякоть 1 кг.

Сметана домашняя 1,5 стакана

Лук репчатый 4 шт.

Мука пшеничная 2 ст. л.

Растительное масло, соль, перец.

Томатная паста 1\2 стакана

Способ приготовления:

1) Нарезать мякоть говядины тонкими пластинами и отбиваем их кухонным молотком.

2) Отбитые пластины нарезать соломкой, посолить и поперчить.

Чтобы бефстроганов из говядины получился нежным, нарезать мясо нужно тоненькими кусочками – как на фото.

3) Лук нарезаем и обжариваем на растительном масле. Когда он приобретет золотистый оттенок, добавляем мясо и жарим, постоянно помешивая 10 минут.

4) Добавить к мясу муку и жарить еще 5 минут.

5) Добавить сметану и протушить еще 5 минут.

6) Посолить, поперчить и добавить томатную пасту, тушим еще 10 минут.

Бефстроганов из говядины готов, можно подавать к столу. Лучшим гарниром к нему будет картофельное пюре .

Если вы сомневаетесь что 30 минут для приготовления бефстроганов из говядины маловато, то напрасно. Если хорошо отобьете мясо и порежете его на такие кусочки как у нас, время даже можно сократить.

А теперь для сравнения второй рецепт бефстроганов из говядины с грибами .

Изначально под грибами в этом старинном русском рецепте предполагались белые грибы. Но теперь их достать сложно, тем более зимой. Поэтому приготовим бефстроганов из говядины с шампиньонами .

Для приготовления понадобится:

Вырезка говядины 1\2 кг

Шампиньоны 200 гр

Лук репчатый 1 шт.

1\2 стакана сметаны

Сливки 1\3 стакана

Дижонская горчица 2 ч. л.

Мука 1 ст. л.

Соль, перец, оливковое масло

Способ приготовления:

1) Мясо нарезаем тонкими пластинками, отбиваем его и нарезаем соломкой.

2) Грибы и лук нарезать полукольцами.

3) Перец и соль растолочь в ступке.

4) Сковороду поставить на огонь, налить оливковое масло.

5) Жарить лук до золотистого цвета около 7-10 минут. Убрать его на тарелку.

6) По такому варианту жарить грибы. Выложить на тарелку к луку.

7) Смешать муку, соль и перец и высыпать смесь в пакет. Затем туда отправить мясо и хорошенько потрусить, чтобы говядина хорошо «вымазалась» в муке.

8) Теперь жарим мясо на сковороде 5-8 минут. Оно должно лишь слегка поджарится.

9) Готовим соус: смешиваем сливки, сметану и горчицу.

10) Добавляем к мясу лук, грибы и заливаем соусом. Тушим до готовности.

У нас нежнейший бефстроганов из говядины с грибами был готов уже через 10 минут. Подавать с пюре или рисом.

 



  • На главную