БАРБЕКЮ ИЗ КУРИЦЫ

 

Ингредиенты :

1 долька чеснока, 1 ч. ложка молотой паприки, 3 небольшие красные сладкие луковицы, 2 крупных сладких перца, пучок кинзы, 2 авокадо, 3—4 листа тонкого лаваша, 3 ст. ложки тертой брынзы.

Филе нарезать кубиками со стороной 3— 4 см. Чеснок измельчить, кумин раздавить плоскостью ножа. Выжать сок из лимонов.

Смешать масло, половину лимонного сока, кумин, чеснок и паприку.

Залить курицу маринадом, накрыть пищевой пленкой, оставить мариноваться 1—3 ч.

Лук очистить, разрезать на 4 или 8 частей, в зависимости от размера луковицы. Перец нарезать крупными кусками.

Лаваш нарезать квадратами, которые можно свернуть в кулек.

Куски курицы вынуть из маринада, нанизать на шампуры. Лук и перец нанизать на шампуры отдельно в произвольном порядке.

Готовить курицу и овощи на мангале 5 мин, регулярно поворачивая шампуры, затем снять продукты с шампуров и перемешать в подогретой посуде.

Добавить крупно нарубленную кинзу и немного соли.

Авокадо очистить, крупно нарезать, залить оставшимся лимонным соком.

Положить на мангал несколько пустых шампуров, на них — лаваш, дать ему немного прогреться.

Свернуть из лаваша кульки, наполнить их смесью курицы и овощей.

Сверху посыпать брынзой.

Гарнир: подавать авокадо.

200 г ветчины, 4 куриные грудки без косточки, 12 листьев шалфея, 1 ст. ложка оливкового масла, маленькие помидоры на веточках.

Это блюдо можно приготовить на сковороде, на газовом барбекю или на углях. Положить четверть ветчины на доску, накладывая кусочки друг на друга.

 



  • На главную