Шурпа из баранины

 

Восточная кухня всегда нас привлекает необычными вкусами и наваристостью блюд. Шурпа на костре - одно из восточных блюд, которое относят как к первым, так и ко вторым блюдам. Чаще всего распространена шурпа из баранины. но сегодня ее готовят из свинины и даже из любого вида птицы – хуже от этого она не становится.

Блюда на костре обязательно нужно освоить, так как пришло время отдыха на природе большими компаниями и семьями. Банальный быстрый шашлык из свинины или люля-кебаб (они, конечно, все равно вкусные) поднадоел особенно тем, кто постоянно им грешит. А вот шурпа будет чем-то новеньким в вашем походном рационе.

Шурпа из баранины — рецепт

Продукты :

  • 4 кг баранины (можете заменить любым мясом, время варки уменьшится)
  • килограмм репчатого лука
  • чуть больше 2 кг картошки
  • 4 больших сочных помидора
  • 1 килограмм морковки
  • 4 больших болгарских перчины
  • плотный пучок зеленого лука
  • большой пучок кинзы
  • чеснок 5 зубочков
  • лаврушка
  • соль
  • молотый перец

Как приготовить шурпу

Для любителей баранины шурпа идеальный рецепт! Я очень люблю баранину, но есть люди которым не очень нравится запах этого мяса, поэтому, чтобы избежать запаха баранины в готовом блюде, обычно вымачивают в воде пару часов (кто-то для пущей убедительности делает это в соде, только помните в холодной воде, так как сода в горячей воде превращается в мыло).

1. Промойте тщательно и нарежьте не очень крупно.

2. Котелок заполнить водой примерно больше чем на половину того, что будет отправлено вариться (все овощи и мясо вместе) и водружайте на подвес над костром, выкладывайте в воду мясо и лаврушку (не больше 3 листов) варите не менее полутора часов. Следите за пеной, обязательно снимайте.

3. Все овощи перечистите и перемойте, нарежьте крупно: картошку на четверти, морковку и лук кусочками покрупнее, чем обычно. Отправляйте к мясу в котелок. Варите еще час.

4. Перец и помидоры вымойте и нарежьте на кубики крупно, забрасывайте к вареву и готовьте шурпу еще полчаса. Посолите и поперчите перед завершением.

5. Зелень и чеснок мелко нарубите и посыпайте в каждую тарелку.

Ароматная и наваристая шурпа на костре! Рецепт приготовления требует достаточно много времени, но оно проходит быстро, пока вся компания занята играми или рыбалкой и охотой.

 



  • На главную